Sopa de quinchoncho

1 kilo de quinchonchos
1/2 Pimentón o 3 ajíes dulces, picados y sin semillas
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo triturados
3 Ramitas de cebollin
2 chuletas ahumadas
3 cucharadas de aceite
1/2 cucharada de onoto
2 cucharadas de cilantro picado
2 Plátanos pintones
sal, pimienta y comino al gusto.

Limpie los grano de toda suciedad y piedritas,

dejelos remojar en agua de un día para otro (si no están frescos),

coloque los quinchonchos a hervir tapados

al rededor de 3 horas o hasta que se ablanden,

prepare el aceite de onoto,

haga un sofrito con el aceite de onoto colocando

la cebolla, el ajo y los pimentones o ajíes.

añada a la sopa junto con el cebollin troceado,

los plátanos en rodajas grandes, la sal, pimienta y el comino

y la chuleta ahumada, deje cocinar hasta que estén los platanos,

agregue el cilantro, sírvase caliente.